Bio-Baguette
BIOMIX TOP BREAD
Durch die Backmittel von EUROGERM haben Sie die Möglichkeit, Ihre Backware individuell zu gestalten und die Produkteigenschaften (Geschmack sowie Krumen- und Krusteneigenschaften) zu verbessern. Außerdem lassen sich damit die Industrieprozesse bzw. die Prozesse auf handwerklicher Ebene besser beherrschen. Die Backmittel bieten eine Lösung für den aktuellen starken Markttrend und die stärkere Differenzierung der Back- und Feinbackwaren. Diese entsprechen sowohl dem Geschmack der Verbraucher als auch den unterschiedlichen Produktions- und Vertriebsarten.
Ob CLEAN LABEL, NUTRI-SCORE, VEGAN, BIO oder Konventionell, wir passen uns an Ihre Anforderungen, Ihre Rezepturen und Ihre Herstellungsverfahren an, um zusammen die Lösung Ihres Wunsches zu entwickeln.
TOP BREAD ist ein Clean-Label Backmittel für rasche und qualitätsvolle industrielle Fertigung von hochwertigen Baguettes. Geeignet für verschiedene Herstellungsverfahren : grün TK, vorgebacken TK, direkt oder in Langzeit Führung…und mit verschiedenen Geschmacks- und Farbmöglichkeiten: « classic », « amber », « seeds », « smoky », « wheat germ », « buttrig-nußig », usw.
Das ADDIGERM-Sortiment besteht aus Backmitteln die sich für eine Vielzahl von knusprig und soft-Anwendungen, Herstellungsverfahren, Vertriebs- und Verbrauchsverhalten eignen und die Auswahl der passenden Lösung ermöglichen.
| Anwendungen | Verfahren | Möglichkeiten |
|---|---|---|
| Brote, Baguettes, Spezial-Brote, Ciabatta | Direkt | Konventionell |
| Toastbrote, Buns, Brötchen | Langzeit Führung | Biologisch |
| Feingebäcke, Brioches, Milchbrötchen | Grün TK | Clean Label |
| Blätterteiggebäcke, Plunder Croissants, Schoko-Croissants, Rosinenschnecken | Vorgebacken TK | Kosher |
| Donuts, Berliner, Quarkbällchen | Vorgegart TK | Halal |
| Tortillas, Wraps, Fladenbrote, schwedische Brote | FTO | |
| Pizza | Verpackt | |
| Kekse, Zwieback |
Anwendungen
Brote, Baguettes, Spezial-Brote, Ciabatta
Verfahren
Direkt
Möglichkeiten
Konventionell
Anwendungen
Toastbrote, Buns, Brötchen
Verfahren
Langzeit Führung
Möglichkeiten
Biologisch
Anwendungen
Feingebäcke, Brioches, Milchbrötchen
Verfahren
Grün TK
Möglichkeiten
Clean Label
Anwendungen
Blätterteiggebäcke, Plunder Croissants, Schoko-Croissants, Rosinenschnecken
Verfahren
Vorgebacken TK
Möglichkeiten
Kosher
Anwendungen
Donuts, Berliner, Quarkbällchen
Verfahren
Vorgegart TK
Möglichkeiten
Halal
Anwendungen
Tortillas, Wraps, Fladenbrote, schwedische Brote
Verfahren
FTO
Möglichkeiten
Anwendungen
Pizza
Verfahren
Verpackt
Möglichkeiten
Anwendungen
Kekse, Zwieback
Verfahren
Möglichkeiten
BIOMIX TOP BREAD
SOLUTEC FRESH BREAD
SOLUTEC FRESH CROISSANT
SOLUTEC FRESH BRIOCHE
ADDIGERM BRIOCHE TRESSEE 0755 CL
ADDIGERM FASTER BREAD CRC® 0755
ADDIGERM NUTRIA CL
ADDIGERM SOFT SLICED BREAD 0305 CL NEW
ADDIGERM FRESH CROISSANT 0905 CL
ADDIGERM PARBAKED LAMINATED 0155 CL
ADDIGERM PC 0305 CL
ADDIGERM BRIOCHE FEUILLETEE PAC 0455
ADDIGERM CROISSANT CS 0455
ADDIGERM PDM WS 0755
ADDIGERM DOUGHNUT RA 1205
ADDIGERM LAUGENSOFT 0455
Die Herausforderungen industrieller Konditoreien:
Basierend auf der FRESH CAKE-TECHNOLOGIE hat EUROGERM neue, leistungsstarke Lösungen zu bieten – Know-how über Enzyme und fundierte Kenntnisse in der Anwendung gehen hier Hand in Hand. Aufgrund ihrer Formulierung aus spezifischen Enzymen fördert sie die Textur Ihrer Feinbackwaren, indem sie Krumenfrische und Krumenweichheit (Softness) einbringt – Eigenschaften, die dann lange anhalten.
| ADDIGERM Fresh-Cake Sortiment | konventionell | Enzyme aus Gentechnik-freien Stämmen | Bio | Glutenfrei |
|---|---|---|---|---|
| Kuchen | ✓ | |||
| Biskuitmasse | ✓ | |||
| Kuchen mit Öl | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Madeleine mit Öl | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Muffin mit Öl | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
ADDIGERM Fresh-Cake Sortiment
Kuchen
konventionell
✓
Enzyme aus Gentechnik-freien Stämmen
Bio
Glutenfrei
ADDIGERM Fresh-Cake Sortiment
Biskuitmasse
konventionell
✓
Enzyme aus Gentechnik-freien Stämmen
Bio
Glutenfrei
ADDIGERM Fresh-Cake Sortiment
Kuchen mit Öl
konventionell
✓
Enzyme aus Gentechnik-freien Stämmen
✓
Bio
✓
Glutenfrei
✓
ADDIGERM Fresh-Cake Sortiment
Madeleine mit Öl
konventionell
✓
Enzyme aus Gentechnik-freien Stämmen
✓
Bio
✓
Glutenfrei
✓
ADDIGERM Fresh-Cake Sortiment
Muffin mit Öl
konventionell
✓
Enzyme aus Gentechnik-freien Stämmen
✓
Bio
✓
Glutenfrei
✓
